Artiste peintre mais aussi passionné de cuisine, ou plutôt de textures en cuisine,ce qui m’a amené il y à deux ans à m’intéresser à la cuisine moléculaire. En effet, je pense que cette façon de cuisiner correspond assez bien aux recherches plastiques…Recherches de formes, couleurs et matières.

J’ai d’abord commencé à suivre des cours et des formations de cuisine moléculaire que j’ai ensuite tenté de mettre en pratique chez moi. Un constat désagréable s’est vite imposé : les résultats n’étaient pas à la hauteur de mes espérances !
J’ai alors pensé à mon ami Damien Vanderhoeven, Chef du restaurant « Le Coriandre » à Bruxelles. Je lui ai proposé, il y a un an, de venir l’observer à l’œuvre dans sa cuisine puis de mettre moi-même la main la pâte quelques matinées par semaine. Il a accepté…

Et notre collaboration commence à porter ses fruits…Certaines formes et couleurs travaillées en cuisine ressurgissent dans ma peinture.

J’ai donc envie d’aller plus loin.

Partant du constat que nous travaillons tous les deux les matières, les formes et les couleurs, le goût en plus pour Damien, l’espace en plus pour moi, je voudrais aujourd’hui lui suggérer de concrétiser certaines de mes préoccupations plastiques dans sa cuisine, à la manière des « aventures culinaires » de Hervé This et Pierre Gagnaire ( Il s’agit de défis lancés par le premier qui est chimiste au second qui est Chef).

rencontre avec P Gagnaire au salon de la gourmandise

J’ai donc proposé et proposerai encore des défis, au gré de mes réflexions et interrogations plastiques, aussi curieux qu’amicaux à Damien. Dès qu’il me répondra, j’afficherai ses propositions et lui poserai …de nouvelles questions.

Voici quelques exemples de plat/peinture ou peinture/plat