19è Défi
Janvier 2012
Cher Damien,
Comme nous en avons déjà discuté, les saisons, la luminosité interviennent sur la perception du gout.
Actuellement, avec le froid et le manque de lumière, dans mon travail, j’utilise moins de couleurs et travaille de manière plus « intimiste »
Qu’en est il pour toi ? Traduis tu aussi cette période hivernale dans tes plats ?
A partir de cette [...]
