19è Défi

Janvier 2012

Cher Damien,

Comme nous en avons déjà discuté, les saisons, la luminosité interviennent sur la perception du gout.

Actuellement, avec le froid et le manque de lumière, dans mon travail, j’utilise moins de couleurs et travaille de manière plus « intimiste »

Qu’en est il pour toi ? Traduis tu aussi cette période hivernale dans tes plats ?

A partir de cette peinture illustrant mon propos, je te propose d’en faire une assiette chaude mais d’apparence hivernale.

Merci et bon travail